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胃炎？胃癌？你需要從預防幽門螺旋桿菌開始

幽門螺旋桿菌

什么是幽門螺旋桿菌?

幽門螺旋桿菌 (Helicobacter pylori) 長得瘦瘦長長, 一頭亂發(fā), 頗有文藝青年范兒, 可惜對人來說它是個壞細菌。它最喜歡住在胃里, 雖然生活在胃里強酸性的環(huán)境中，但是它卻能通過制造一種叫作尿素酶的物質(zhì)來保護自己。之所以說它是個壞細菌是因為它能引起胃里的細菌感染,是很多胃腸疾病的幕后兇手,包括胃炎、消化性潰瘍、胃癌、低惡性淋巴瘤等。人是如何染上幽門螺旋桿菌至今還沒有很明確的答案, 但是，它的傳播途徑已經(jīng)非常清楚，它可以通過人的唾液、排泄物、嘔吐物來傳播, 還有不潔凈的水和食物亦能讓人受到感染。

染上幽門螺旋桿菌, 飲食方面如何應對?

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1. 不要吃或喝刺激胃的食物

很多時候, 幽門螺旋桿菌感染者已經(jīng)患上胃炎或消化性潰瘍等疾病，如果吃或喝刺激胃的食物，比方喝酒、濃茶、咖啡或含咖啡因的飲料, 會增加胃酸的分泌，令胃黏膜的發(fā)炎情況更加惡化, 傷口就更難復原。 吃刺激的食物也有可能會改變腸道的蠕動, 影響我們的胃口! 沒胃口就沒有足夠的營養(yǎng), 怎么能使傷口快速復原呢? 另外，酒與很多藥物都有副作用，會降低藥物的療效。

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2. 少吃多餐，保證營養(yǎng)的攝入

少吃多餐可以幫助胃口不佳的人把每天需要的營養(yǎng)分成好幾小份來攝入，防止營養(yǎng)不良體重下降，也可以解決一次吃不多但是不一會兒又餓得胃痛的問題。留心一下自己每天容易餓的時間，提前準備好飯菜或點心，就不至于讓胃餓得難受。選擇食物雖然要聽自己腸胃的意見，但是也要盡可能做到營養(yǎng)均衡，谷物、肉類、魚類、蔬菜、水果的營養(yǎng)都很重要，要均衡攝入。

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3.多吃些富含ω-3 脂肪酸的食物

三文魚、金槍魚等深海魚(記得要徹底煮熟!)或深海魚油，以及亞麻籽和亞麻籽油、芥花籽油、核桃、羽衣甘藍、紫菜等。雖然尚未有研究證明ω-3對治療幽門螺旋桿菌感染有顯著的作用, 但是我們知道ω-3是增加免疫能力和對抗發(fā)炎的好幫手，對腸胃有炎癥的患者有加快恢復的作用！

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4. 需要補充維生素B12 、鈣和鐵

治療幽門螺旋桿菌引發(fā)的胃病經(jīng)常會用到抑制胃酸的藥物而引至胃里胃酸不足, 導致身體對維生素B12、鈣和非血紅素鐵(通常來源于植物)的吸收能力下降,長期下去容易引發(fā)一些健康問題，如因缺乏維生素B12導致的惡性貧血。維生素B12是身體產(chǎn)生紅細胞的重要元素，維生素B12過低會導致身體紅細胞低于正常水平。通常正常人（如果不是素食者或做完胃腸手術(shù)者) 能在平常飲食中吸收足夠的維生素B12, 可是當身體胃酸分泌不足或者分泌受抑制時會使胃里IF蛋白質(zhì)減少，若沒有足夠的IF蛋白質(zhì)與維生素B12在腸胃里結(jié)合，那么維生素B12就不能被有效吸收。通常的辦法是注射維生素B12， 就是直接把維生素B12注入血液, 那就不用擔心它的吸收問題了。

需要鈣的原因也是因為不足的胃酸會影響鈣的游離和吸收。我們身體吸收鈣的第一站就是胃部，如果在這兒沒有很好地使鈣離子游離出來, 就難讓身體充分吸收! 而需要補鐵的原因有兩個，一是胃酸減少阻礙鐵的吸收；二是胃腸出血的話會流失鐵質(zhì)。補鐵可以通過食物或者補充劑，為了更好地吸收植物中的非血紅素鐵，建議搭配富含維生素C的食物一起食用。

請記得鐵的營養(yǎng)補充要在幽門螺旋桿菌清除后才可補充, 因為鐵有可能會促進細菌的生長!

如何預防幽門螺旋桿菌?

1、做好個人清潔，勤洗手，特別是在準備食材時和上完廁所后。

2、筷子是幽門螺旋桿菌的重災區(qū)。據(jù)調(diào)查顯示，中國和日本是胃癌的高發(fā)國家，其主要原因與使用筷子和共餐習慣有關(guān)。我們知道，幽門螺桿菌是胃癌發(fā)病的一個因素，而幽門螺桿菌又可以通過唾液傳播。所以，筷子和共餐的習慣會造成交叉感染。因此，我們建議筷子要定期高溫消毒，最好每3個月更換一次。另外，要養(yǎng)成分餐制習慣。

3、避免吃不衛(wèi)生的食物或沒有徹底煮熟的東西 (少吃生魚片、生蠔和生肉)。有專家認為幽門螺旋桿菌的感染是由不潔凈的食物傳播的，所以在發(fā)展中國家幽門螺旋桿菌的感染率很高。

4、避免以下食物: 巧克力、咖啡、酒、加工過的肉、腌制食品、精細糧食。據(jù)研究顯示以上食物可能提高患上幽門螺旋桿菌引發(fā)的疾病, 特別是糖分高的食物。加工過的肉和腌制食品含有硝酸鹽，也會提高幽門螺旋桿菌感染率。

5、平時多吃抗氧化的食物 (富含維生素A、C、E，以及胡蘿卜素的食物)。比如綠茶、甘藍、黑加侖子油有助遠離幽門螺旋桿菌。由于胃黏膜的破壞會增加炎性細胞的數(shù)目, 令傷口進一步惡化，而維生素A、C、E和胡蘿卜素含有高抗氧化成分，會幫助對抗炎性細胞及有效提高消滅或減少幽門螺旋桿菌。

6、多吃含有益生菌的食物特別是含有乳酸菌和雙岐桿菌的食物。除了食品，市面上售賣的益生菌營養(yǎng)品也可以考慮。 益生菌可以提高腸胃有益細菌的活動能力。有研究指出這些益生菌可以抑制幽門螺旋桿菌黏著細胞的能力, 從而減少胃內(nèi)幽門螺旋桿菌的數(shù)目。