- 【2017健康生活方式宣傳周】:“三減”核心信息權(quán)威發(fā)布
- 2017-09-12 11:05:35 來源：長興縣人民醫(yī)院 瀏覽：4661次
“三減”核心信息
“三減”核心信息權(quán)威發(fā)布
“減鹽”核心信息
（一）認(rèn)識高鹽飲食的危害
食鹽攝入過多可使血壓升高，可增加胃病、骨質(zhì)疏松、肥胖等疾病的患病風(fēng)險。
（二）控制食鹽攝入量
中國居民膳食指南推薦健康成年人每人每天食鹽攝入量不超過6克，2-3歲幼兒不超過2克，4-6歲幼兒不超過3克，7-10歲兒童不超過4克。65歲以上老年人應(yīng)不超過5克。
（三）使用定量鹽勺
少放5%-10%的鹽并不會影響菜肴的口味。使用定量鹽勺，嘗試用辣椒、大蒜、醋和胡椒等為食物提味。
（四）少吃咸菜多食蔬果
少吃榨菜、咸菜和醬制食物。建議每餐都有新鮮蔬果。
（五）少吃高鹽的包裝食品
少吃熟食肉類或午餐肉、香腸和罐頭食品，建議選擇新鮮的肉類、海鮮和蛋類。
（六）逐漸減少鈉鹽攝入
減鹽需要循序漸進(jìn)，味覺對咸味的需求會隨著時間的推移逐漸降低。
（七）閱讀營養(yǎng)成分表
在超市購買食品時，盡可能選擇鈉鹽含量較低的包裝食品，和具有“低鹽”、“少鹽”、或“無鹽”標(biāo)識的食品。
（八）外出就餐選擇低鹽菜品
盡可能減少外出就餐，主動要求餐館少放鹽，盡量選擇低鹽菜品。
（九）關(guān)注調(diào)味品
建議選擇低鈉鹽、低鹽醬油，減少味精、雞精、豆瓣醬、沙拉醬和調(diào)料包用量。
（十）警惕“藏起來”的鹽
一些方便食品和零食里雖然嘗起來感覺不到咸味，但都含有較多的不可見鹽，建議少食用“藏鹽”的加工食品。
“減油”核心信息
（一）科學(xué)認(rèn)識烹調(diào)油
烹調(diào)油有助于食物中脂溶性維生素的吸收利用，是人體必需脂肪酸和維生素E的重要來源。但過多脂肪攝入會增加糖尿病、高血壓、血脂異常、動脈粥樣硬化和冠心病等慢性病的發(fā)病風(fēng)險。
（二）控制烹調(diào)油攝入量
中國居民膳食指南推薦，健康成年人每人每天烹調(diào)用油量不超過25-30克。
（三）學(xué)會使用控油壺
把全家每天應(yīng)食用的烹調(diào)油倒入帶刻度的控油壺，炒菜用油均從控油壺中取用，堅(jiān)持家庭定量用油，控制總量。
（四）多用少油烹調(diào)方法
烹調(diào)食物時盡可能選擇不用或少量用油的方法，如蒸、煮、燉、燜、水滑熘、涼拌、急火快炒等。
（五）少用多油烹飪方法
建議少用煎炸的方法來烹飪食物，或用煎的方法代替炸，也可減少烹調(diào)油的攝入。
（六）少吃油炸食品
少吃或不吃如炸雞腿、炸薯?xiàng)l、炸雞翅、油條油餅等油炸食品，在外就餐時主動要求餐館少放油，和少點(diǎn)油炸類菜品。
（七）少用動物性脂肪
建議減少動物性脂肪的使用數(shù)量和頻次，或用植物性油代替，食用植物性油建議不同種類交替使用。
（八）限制反式脂肪酸攝入
建議每日反式脂肪酸攝入量不超過2g。
（九）不喝菜湯
烹飪菜品時一部分油脂會留在菜湯里，建議不要喝菜湯或湯泡飯食用。
（十）關(guān)注食品營養(yǎng)成分表
學(xué)會閱讀營養(yǎng)成分表，在超市購買食品時，選擇含油脂低，不含反式脂肪酸的食物。
“減糖”核心信息
（一）減糖來減添加糖
各人群均應(yīng)減少添加糖（或稱游離糖）的攝入，但不包括天然水果中的糖和主食中的天然碳水化合物。
（二）認(rèn)識添加糖
添加糖是指人工加入到食品中的糖類，具有甜味特征，包括單糖和雙糖。常見的有蔗糖、果糖、葡萄糖等。日常生活的白砂糖、綿白糖、冰糖、紅糖都是蔗糖。
（三）糖的危害多
飲食中的糖是齲齒最重要的危險因素，過多攝入會造成膳食不平衡，增加超重、肥胖以及糖尿病等慢性疾病患病風(fēng)險。
（四）控制添加糖攝入量
中國居民膳食指南推薦成年人每人每天添加糖攝入量不超過50g，最好控制在25g以下，糖攝入量控制在總能量攝入的10%以下。
（五）兒童青少年不喝或少喝含糖飲料
含糖飲料是兒童青少年攝入添加糖的主要來源，建議不喝或少喝含糖飲料。
（六）嬰幼兒食品無需添加糖
嬰幼兒建議喝白開水為主，制作輔食時，也應(yīng)避免人為添加糖。
（七）減少食用高糖類包裝食品
建議減少餅干、冰淇淋、巧克力、糖果、糕點(diǎn)、蜜餞、果醬等在加工過程添加糖的包裝食品攝入頻率。
（八）烹飪過程少加糖
家庭烹飪過程少放糖，嘗試用辣椒、大蒜、醋和胡椒等為食物提味以取代糖，減少味蕾對甜味的關(guān)注。
（九）外出就餐巧點(diǎn)菜
在外就餐時適量選擇糖醋排骨、魚香肉絲、紅燒肉、拔絲地瓜、甜湯等含糖較多的菜品。
（十）用白開水替代飲料
人體補(bǔ)充水分的最好方式是飲用白開水。在溫和氣候條件下，成年男性每日最少飲用1700mL（約8.5杯）水，女性最少飲用1500mL（約7.5杯）水。
