- 關注學生營養(yǎng)，重視早餐搭配、合理攝入零食
- 2019-05-20 16:26:01 來源：浙醫(yī)二院長興院區(qū) 瀏覽：3397次
5月20日是學生營養(yǎng)日。
營養(yǎng)豐富的早餐可以維持較為穩(wěn)定的血糖水平，為人體細胞提供能量。腦細胞只能由碳水化合物供能，而碳水化合物主要來源于主食和果蔬。如果忽略主食，碳水化合物顯然不夠，到了上午10點以后，人體腦細胞的能量就跟不上了，直接影響學生的學習能力。因此，學生如果不吃早餐或早餐食物單一，對于生長發(fā)育和智力非常不利。早餐提供的能量應占全天能量的1/3左右。
重視早餐搭配
營養(yǎng)豐富的早餐應該包括以下幾類：谷類（包子、面條等）、水果蔬菜、豆和奶制品、肉蛋水產類。早餐中除了要有谷類、果蔬提供碳水化合物，也要有少量的油脂。因為肝臟分泌的膽汁儲存在膽囊中。膽汁的作用是消化脂肪。適量脂肪攝入可以刺激膽囊排出膽汁。如果早餐中只有饅頭等主食，油脂很低，膽汁得不到釋放，就會淤積在膽囊中，增加患膽結石的風險。早餐中油脂的來源可以有奶制品、肉蛋水產類和食用油。同時奶制品可以提供豐富的蛋白質和鈣。
合理攝入零食
零食不是固定的食物種類。凡是在兩餐之間攝入的食物，在營養(yǎng)學上都稱為零食。最好的零食是奶類和水果。奶類是良好的鈣來源，比鈣片中鈣的吸收率高。鈣對于骨骼健康非常重要。兒童期缺鈣會影響身高。因此，學生每天至少要飲奶300毫升。我們的兒童營養(yǎng)監(jiān)測顯示，很多學生每日飲奶量遠未達到。有的家長認為喝牛奶會影響孩子吃飯�？梢詫⑴Ｄ套鳛榱闶�，在兩餐之間吃，對鈣的吸收也有好處。水果提供豐富的礦物質和維生素。水果按照果肉的顏色分為深色和淺色。深色水果的可食用部位呈現紅、黃、橙、紫、藍、綠，富含胡蘿卜素。胡蘿卜素在體內可以轉化為維生素A，對于維持正常的視力和免疫力極其重要。因此我們應該讓孩子們多攝入深色水果。當然其他的淺色水果也有重要的營養(yǎng)價值，比如蘋果。外國有句諺語：An apple a day keeps doctor away。奶類和水果以外的其他零食，比如蛋糕、餅干、糖果，有的含糖豐富，會增加肥胖和齲齒的風險，有的含有較多鈉，增加隱形鹽攝入，都需要限制食用。
重視戶外活動
維生素D是促進鈣吸收的重要營養(yǎng)素。但食物中的維生素D含量很低。約九成的維生素D來源于皮膚合成。而皮膚合成必須的條件是太陽光中的紫外線。如果學生戶外活動不夠，維生素D就容易缺乏。因此，我們應當每天至少給孩子們1個小時的戶外活動時間。
來源：浙江健康教育
